ХРАНИМ СВЕЖУЮ РЫБУ
- SeaFood Bazaar
- 5 нояб. 2022 г.
- 3 мин. чтения
Хотя лучший способ насладиться рыбой и морепродуктами — это съесть их сразу же после рыбалки почти живой и максимально свежей. Но наступит время, когда у вас будет возможность купить рыбу, скажем и вы не сможете её приготовить в тот же день. Можно подумать, что достаточно просто бросить рыбу на полку холодильника, но на самом деле это не лучший способ. Даже самая свежая рыба заметно испортится, проведя ночь при температуре 3~5 °C которая как правило настроена в наших холодильниках дома. Но это не очень хорошо, если вы планируете сырое или почти сырое блюдо, такие как сашими, тар тар или севиче, для которых понадобится как можно более свежая и чистая рыба. К счастью, довольно легко хранить рыбу в холодильнике при более низких температурах, используя лед или пакеты со льдом.
Супер свежие ~ целиком или порезанные рыбу и морепродукты положите в пакет (это нужно сделать обязательно, что бы рыба не контактировала с воздухом) и положите на лед из вашего морозильника (лед лучше расколоть в полотенце), как это делают многие торговцы рыбой и рыбаки, это снизит температуру примерно до 0 ° C, что поможет сохранить рыбу свежей в течение двух или трех дней.
Идеальной емкостью для хранения рыбы на льду будет термо~короб из пенопласта, если вам попадется такой обязательно сохраните его.
Его работа как у термоса позволит льду храниться и не таить максимально долго. Поставьте его в машину и перевозите в нем покупки свежих овощей, мяса и рыбы. Поставьте его в тени лоджии в любое время года он сохранит ваши продукты несколько дней поддерживая температуру внутри. Не забывайте накрыть крышкой!
Есть несколько дополнительных вещей, о которых следует помнить, когда вы собираетесь сохранить свою рыбу максимально свежей:
~ Прежде всего, убедитесь, что ваши руки чистые, когда вы беретесь за сырую рыбу. ~ Так же важно, как и хранение рыбы охлажденой или парной, держать мясо рыбы сухим. Бактерии, ответственные за порчу рыбы, размножаются во влаге, поэтому чем влажнее мясо, тем быстрее оно портится и появляется запах.
Есть небольшая хитрость удалить лишнюю влагу из рыбы и сделать рыбу максимально безопасной сохранив ее вкус текстуру и свежесть Охлажденной и Особенно перед тем как заморозить рыбу в морозилке!
~ Постарайтесь каждую рыбу положить в индивидуальный пакет, как минимум не кладите рыбу слоями друг на друга. Когда рыба не расфаованна и плотно уложена плотно вместе увеличивает воздействие влаги друг на друга, создавая особенно благоприятную для бактерий среду. ~ Плотно накрывайте рыбу во время хранения: воздух в вашем холодильнике очень сухой, и будет сушить рыбу.
Лучший способ хранить рыбу дома ~ это промыть рыбное филе и тщательно высушить его бумажными полотенцами, а затем поместить в один слой в пакет с застежкой-молнией. Выдавите весь воздух, положите пакет на тарелку или поднос со льдом или обложите пакетами со льдом со всех сторон. Положите рыбу и морепродукты на максимально прохладную полку ~ как правило это нижняя полка холодильника, ближе к задней стенке .
Попросите у торговца рыбой мешок со льдом, чтобы положить туда рыбу после того, как она будет завернута. Это гарантирует, что рыба останется холодной в пути. Вернувшись домой, наполните полиэтиленовый пакет льдом, поместите его в небольшой дуршлаг, а затем поместите дуршлаг в миску.
Аккуратно поместите покрытую рыбу поверх полиэтиленового пакета. Дуршлаг позволит стечь лишней воде по мере таяния льда.
Меняйте лед каждый день.
Самое главное, используйте рыбу в течение двух дней.
К стати будет намного лучше если каждую рыбу или стейки, мясо и филе рыбы упаковать в фасовочную перед тем как положить в пакет!
Какой бы метод вы ни выбрали, пока мясо рыбы остается сухим и холодным и не погрузится в талый лед, это будет намного лучше, чем если просто положить рыбу в холодильник. И в следующий раз, когда вы встретите свежий и красивый кусок атлантической семги, дикого лосося, палтуса, порезанную камбалу или треску, возьмите его, даже если вы знаете, что не сможете приготовить его в течение двух трех дней или около того. Есть 100% вариант что Вы все еще сможете приготовить; ~ сашими или тар тар или хрустящее и сочное обжаренное на сковороде филе.
Comentarios